Open Data

Cascine

Strutture rurali in cui storicamente convivono due funzioni: civile-abitativa (residenza del proprietario) e rurale-agricola (conservazione dei prodotti alimentari primari, lavorazione domestica delle uve).

Oggi la cascina può essere un luogo produttivo autonomo nel caso di viticoltori che mantengono una produzione destinata all’autoconsumo – in tal caso possiede anche spazi dedicati alla trasformazione delle uve – oppure può essere parte integrante di un’azienda vitivinicola di più vasta capacità produttiva.

Ciabot

Piccolo fabbricato utilizzato come deposito degli attrezzi e dei prodotti da lavoro.
Storicamente luogo di riparo e sosta per chi doveva lavorare nelle vigne e nei campi tutto il giorno, veniva utilizzato anche per la primissima lavorazione dell’uva.

Botteghe del vino o cantine comunali

Piccole realtà riconosciute, operanti e sostenute dalla Regione Piemonte ai sensi della legge regionale n. 37/80 come punto di aggregazione dei produttori vitivinicoli di un determinato Comune. Rappresentano un luogo caratteristico in cui fare promozione e degustazione di vini e di prodotti locali.

Enoteche Regionali

Strutture riconosciute e sostenute anche finanziariamente dalla legge regionale n. 37 del 12 maggio 1980, costituite con atto pubblico con la partecipazione di enti pubblici senza fini di lucro. Ricoprono molteplici funzioni, tra cui: valorizzazione della  produzione vitivinicola della zona e dei relativi territori; esposizione di vini piemontesi VQPRD (Vini di Qualità Prodotti in Regioni Determinate) in idonea sede caratterizzata da requisiti storici, artistici e architettonici e aperta al pubblico; promozione
e degustazione dei vini; accoglienza e promozione turistica.

Molte di esse attivano musei etnografici enologici, ristoranti o punti di ristorazione dove si abbinano i vini con le specialità gastronomiche e i piatti tradizionali del territorio.

Musei della tradizione vitivinicola regionale

Istituzione adibita all’esposizione di oggetti relativi alla tradizione vitivinicola piemontese.

Aziende vitivinicole e Industrie Enologiche

Centri di produzione e conservazione del vino.

Cantine Sociali e aziende cooperative

Aziende in cui si attua la cooperazione vitivinicola fra piccoli produttori, finalizzata alla vinificazione delle uve e alla commercializzazione del vino a condizioni più vantaggiose di quelle di mercato.

Infernot

Anfratti ricavati nella pietra arenaria accanto alle cantine, pensati per la conservazione del vino in un ambiente privo di luce e areazione naturale.

Beni culturali sottoposti a vincolo di tutela monumentale

Manufatti sottoposti a vincolo di tutela monumentale ai sensi del Decreto Legislativo n. 42 del 22.01.2004 e s.m.i. (Codice dei Beni Culturali e del Paesaggio).

Strutture fortificate legate alla sfera vitivinicola

Opere fortificate (anche sotto forma di rudere) storicamente collegate alla produzione e al commercio del vino.